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お勧めカテゴリー/お勧め商品

【高品位えび】天使の海老に匹敵する「お刺身で召し上がれる」高品位えび

「天使の海老」 ニューカレドニアの自然が育んだ高級えび。販売実績1,250,000尾以上!

新着商品

【2024年水揚げ・新物!】金楠・明石のゆでだこ 700g台

¥5,350(税込)

6~8月の一番おいしい時期に、明石・鹿の瀬で漁獲された「たこ」を厳選。化学合成添加物不使用。生たこのみを使っていますので、身がプリプリ。輸入たことは全く食感・旨味が違います。金楠・明石のゆでだこ 700g台

むき身ボイルムール貝 20~40粒入り 200g

¥270(税込)

むき身ボイルムール貝 20~40粒入り 200g

むき身ボイルムール貝 100~200粒入り 1Kg

¥1,160(税込)

むき身ボイルムール貝 100~200粒入り 1Kg

幸えび ソフトシェル 160gパック

¥1,850(税込)

水揚げと脱皮のタイミングが重なった「幸えび」をピックアップし真空パックしました。お刺身ができるほどのクオリティですが、加熱する事で、殻のパリパリ食感と新鮮でジューシーな身の美味しさを堪能して頂く事ができます。

「特正」からのお知らせ

2024.6.12 2024年新物入荷「金楠・明石のゆでだこ」。5月下旬から始まった明石のタコ漁。早速、新物のゆでだこを入荷しました。昔ながらのタコと塩だけで作られたゆでだこ。半夏生も近づき、関西の風物詩です。
2024.6.1 在庫更新「天然・無頭シータイガー」。ブラックタイガーの天然物、大型サイズの海老になります。
2024.6.1 新商品「どすこいエビBBQカット(無頭・背開き・加熱用オニテナガエビ)」。独特の形状で目を引きます。大きく反った海老の姿はユニークで、斬新なグリル料理を創作できます。背ワタを取り除いてあるため、手間が省け、そのままお料理にお使いいただけます。
2024.5.7 入荷「むき身ボイルムール貝」。手軽にお使いいただける便利な食材です。必要な量を解凍して、そのままお料理にご活用いただけます。むき身の牡蠣やアサリと比べて、今までとは異なる食感や風味を楽しんでいただけます。パスタやピザ、シーフードカレーなど、アイディア次第で無限のレシピが広がります。

お勧めアイテム

スメルト(虹わかさぎ) 1Kg チャック付き袋入り

¥890(税込)

ワカサギの代用品、レインボースメルト(虹わかさぎ)とも呼ばれています。8~10cmサイズで、鮮度の良い状態で急速冷凍されています。から揚げ・天ぷら・マリネ・佃煮などにオススメです。1Kgチャック付き袋入り。必要量だけ取り出し、残りは密封保管できます。

メヒカリ(無頭・粉付)1kg チャック付き袋入り

¥2,590(税込)

から揚げにすると、パリッと揚がった衣、淡泊でふんわり脂ののった白身、口に残らない柔らかい骨が絶妙に美味しい魚。お酒の肴はもちろん、家族みんなで召し上がれるおかず・おやつとしてもオススメです。粉付き、頭落し済み、バラ凍結、チャック付き袋入りですので必要量だけ冷凍庫から取り出して揚げるだけの簡単調理。

お刺身用ホタテ貝柱Aフレーク(規格外・割れ品) 1kg チャック付き袋入り

¥4,150(税込)

加工の段階で、割れたり欠けてしまったホタテ貝柱です(割れ/欠け品の中では「特フレーク」に次いで粒の大きな「Aフレーク」です)。品質は通常のお刺身用ホタテ貝柱と変わりありません。もちろん、調理用としても最適。1Kgチャック付き袋でお届けします。必要量だけ取り出し、残りは密封保管できます。

天然・無頭フラワーエビ(規格:21/25) 約20g/尾 約10尾×3パック

¥1,620(税込)

車えび科の天然えび。日本のクマエビに姿も味も似た天然えびです。全身に縞模様があり、足が赤いのが特徴です。規格:21/25は、標準的なサイズのえびです。スーパー等では中えびとして最も良く販売されています。和・洋・中どんなジャンルのお料理にもお使い頂けるオールラウンダータイプのえびです。普段、養殖えびをお使いなら、価格的にもほとんど同等です。是非、天然フラワーえびをお使いになってみてください

国産・活〆車えび(プロトン凍結) 10尾(計250g)

¥3,760(税込)

日本を代表する海老、「車海老」。上品な甘み、しっかりとしたプリプリ感、加熱すると鮮やかな朱色に染まる縞模様。お刺身や天ぷらそして寿司ネタなど、和食にはなくてはならない海老。プロトン凍結と呼ばれる新しい技術により、活海老に近い状態の「車海老」です。国産・活〆車えび(プロトン凍結) 10尾(計250g)

人気ランキング

殻つきボイル甘えび 船上海水ボイル冷凍品1Kg チャック付き袋入り

¥1,990(税込)

甘えびを鮮度の良いうちに船上でボイルしています。海老本来の甘味を堪能できます。1Kgチャックつき袋入りですので、必要量だけ取り出し、残りは密封保管できます。

ジャンボ有頭シータイガー海老 全長24~27cm 4尾真空パック

¥3,840(税込)

一尾24cm以上の大型有頭海老。ジャンボ有頭シータイガー海老 4尾真空パック。パプアニューギニア産

お刺身用紋甲いか 約1Kg(フィレ3~4枚)

¥5,180(税込)

水揚げした紋甲いかをスキンレス加工し、鮮度が落ちないうちにフリーザーで急速冷凍していますので、限りなく生の味に近い紋甲いかです。約1Kg(フィレ3~4枚)

ソフトシェルクラブ 1Kgパッケージ(約70g/匹 14匹入り)

¥5,120(税込)

一匹一匹餌付けされ、育てられたガザミを使用しています。身入りがたいへん良く、爪の先、足の先まで身がつまっています。甲羅の厚みもあり、たっぷりのカニミソ、しっかりとした肉厚があります。蟹の風味が強く、シンプルな味付けでも、十分に蟹の旨味を堪能して頂く事が出来ます。一匹あたり約70gの大ぶりなサイズのソフトシェルクラブです。1Kgパッケージ(約70g/匹 14匹入り)

お刺身用白えび(100g)

¥3,700(税込)

富山の珍味、白えびのお刺身。富山県外にはほとんど流通していない、珍しいお刺身えび。お刺身用白えび(100g)

業務用魚介類に関しまして

特正の商品に関しまして

こんにちは、インターネットショップ特正、店長の桑畑です。

中央卸売市場に集まる海老を中心に2004年、ネット販売を開始致しました。その後、飲食店様の御要望・食品メーカー様からの御推薦の食材等を増やして、現在に至っております。

今後も、自分の目と舌で確かめた商品ラインアップの拡充を続けてゆきます。また、皆さまからの御意見に関しましても、商品・ショップに極力反映させてゆきたいと考えています。

何卒、ご愛顧頂きますよう、お願い申し上げます。

e-mail : toiawase@tokushou.co.jp

 

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