南氷洋からの栄養豊富な海流が流れ込む入江で育てられるキャッツ・アイ。豊かな栄養分を十分に取り込み、最上級のグレードと独特の風味を創造しました。この世界最高の生牡蠣キャッツアイの豊かな香りとコクのある味わいを心ゆくまでお楽しみください。
貝殻を開け貝柱を切り離してあり、サイズも一口サイズですので、解凍してそのまま召し上がれます。
美しい遠浅の海岸線を利用し、定期的に自然光を浴びさせるという、世界に例を見ない画期的養殖法で育ちます。身入りの良い時期のみの限定生産品を急速冷凍で、一年を通じてお召上がりいただけます。
この商品に関しましては、生菌数検査において基準を満たしております。また、ノロウィルスの検査においても陰性の結果がでておりますので、ご安心してお召上がり頂けます。ただし、お召上がりになる方の体調・牡蠣アレルギー・商品の解凍方法・解凍後お召上がりまでの温度管理等により生食後、気分が悪くなる可能性があります。
□食品表示
| 名称 | 殻付き生食用牡蠣 |
| 原材料 | 牡蠣 |
| 原産地 | オーストラリア |
| 内容量 | １粒 |
| 賞味期限 | 冷凍で半年 |
| 保存方法 | 冷凍(-18℃)にて保存してください |
| 凍結前加熱の有無 | 加熱してありません |
| 加熱の必要性 | 解凍後、生食でお召上がり頂けます |
□栄養成分表示
| 栄養成分表示 (100gあたり) | |
|---|---|
| 熱量 | 74.5kcal |
| たんぱく質 | 10.9g |
| 脂質 | 2.3g |
| 炭水化物 | 2.6g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
この表示値は目安です。
生食用ハーフシェルオイスター「キャッツアイ（CAT'S EYE）」
ミネラルや栄養分が豊富な牡蠣。この牡蠣の一番贅沢な食べ方は、やはり殻つき生牡蠣にレモン汁を数滴落とし、そのままほおばるのに越したことはありません。
鮮度の良い牡蠣を食べてみたい。ただ、「一年中食べられるものではない（Ｒのつく月が一番美味しい）」「ノロウィルス等による食中毒が心配」「殻を外したりする手間がかかる」「美味しいかどうか、食べてみるまで分からない」等々、いつでも食べることができない食材でもあります。
そんな皆様に、「特正」がお奨めするのは、キャッツアイオイスター。
南氷洋からの栄養豊富な海流が流れ込む入江で育てられるキャッツアイ。豊かな栄養分を十分に取り込み、最上級のグレードと独自の風味を創造しました。この世界最高のキャッツアイの豊かな香りとコクのある味わいを心ゆくまでお楽しみください。
キャッツアイは美しい遠浅の海岸を利用し、籠に入れた牡蠣が引き潮の際、太陽の光を自然に浴びるという世界に例を見ない画期的な養殖方法で育ちます。身入りの良い時期のみの限定生産品を急速冷凍で、一年を通じてお召上がりいただけます。
■解凍方法
十分に冷えた氷水（５℃以下）をご用意ください。塩は加える必要ありません。
殻ごと氷水の中に入れて解凍してください。キャッツアイは出荷前に洗浄を終え、貝柱も切り離してあります。氷水に入れる際は身肉が上になるようにしてください。
20～30分で解凍できますので、その後取り出してよく水切りしてください。水分が余分に残っていると味がぼやけます。
キャッツアイは、冷えた状態が一番おいしく召し上がれます。お皿に氷を敷き、その上に盛り付けるのもお勧めです。
■お召上がり方
そのまま生食ＯＫですので、冷えたままでそのまま、またはカクテルソースで美味しく召し上がれます。
そのまま焼いても、チーズやピリ辛ソースで味付けして焼いても。あまり焼きすぎないのがコツです。
