■う!舞海老(無頭・背開き・加熱用オニテナガエビ)
「う!舞海老」は、その独特の形状で目を引きます。大きく反った海老の姿はユニークで、斬新なグリル料理を創作できます。
背ワタを取り除いてあるため、手間が省け、そのままお料理にお使いいただけます。殻付きの身は開いてあるため、火の通りが良く、ソースなどの調味料が馴染みやすい海老です。
ムキエビと比べると半身に殻が付いた状態なので、加熱調理時、海老の旨味を逃しにくいメリットもあります。
まさにバーベキューやグリル料理に最適な殻付き無頭えびです。
■「う!舞海老」の原料、オニテナガエビとは
東南アジアの淡水域に生息している手長えびの一種です。長い手(第2脚)や体全体が青みがかっているのが特徴で、成長すると30cm以上になります。身はプリプリしていて、味わいは淡泊。濃く辛めのエスニックな味付けに向いている海老です。
■解凍方法・保存方法
冷凍庫にて保存してください。解凍は流水で速やかに行い、解凍後はなるべくお早めに調理してください。解凍後の再冷凍は品質劣化につながりますのでお避けください。