特正看板

無保水むきえび 小エビサイズ 1.8Kg 260尾前後(規格:61/70)

価格: ¥3,700 (税込)
[ポイント還元 37ポイント~]
数量:
在庫: 4個

殻をむいた状態で販売されているムキエビの多くは、保水剤(pH調整剤やリン酸塩)を使って身肉に含まれる水分量を増やし、食品の質感や食感(ぷりぷり感)を良くしています。食用には問題ありませんが、身肉に水分が多くなることで海老本来の味わいが薄まってしまいます。

海老本来の味わいを求める料理の場合、保水剤が使われていないほうが良い場合もあります。今回お届けする無保水むきえびは、良質のバナメイ海老の殻を剥き、そのまま冷凍したものです。

原料海老は小えびサイズなので、身肉の表面積が大きく加熱調理すると海老本来の旨味がしっかり出ます。そのまま使う場合はもちろん、すり身(えびしんじょう等)等に加工する場合も扱いやすいサイズです。

1.8Kgの冷凍ブロックでお届けします。流水解凍後、加熱してご使用ください。

一度に使い切れない場合は、ジプロック等の冷凍保存用のパックに小分け・冷凍保存しておくと、お料理の際、便利です。

□食品表示

名称 無保水むきえび(無保水バナメイ)
原材料 バナメイえび
原産地 インドネシア
内容量 1.8Kg
賞味期限 冷凍で半年
保存方法 冷凍(-18℃)にて保存してください
凍結前加熱の有無 加熱していません
加熱の必要性 加熱しておめしあがりください

□栄養成分表示

栄養成分表示 (100gあたり)
熱量 107kcal
たんぱく質 23.9g
脂質 0.4g
炭水化物 0.4g
食塩相当量 0.5g

この表示値は目安です。

無保水ムキエビ看板

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