早朝５時、大阪市中央卸売市場は、一番活気あふれる時間帯です。せり場ではせりが始まり、仲卸の各店舗では、買付人が商品の品定めでにぎわいます。
「特正」は、えび専門の仲卸として1973年、この地で創業しました。それ以来、料亭・すし屋・イタリアレストラン・中華料理店などの各種料理店や、スーパーマーケット・デパート・小売店等に向けて、それぞれの目的に合うえびを提供してまいりました。
「特正」は、長年のえび専門仲卸の経験を生かして、次のようなえびを皆様に紹介します。

• 流通量が少なく、普段あまりお目にかかれないようなえび。
  
• 産地・種類・特徴をはっきりさせた、普段のお料理に安心してお使いいただけるえび。
  
• 料亭・レストラン等で使われる高級えび。ちょっぴり贅沢なシーンにお召上がりいただけるえび。
  

■2010年7月6日
■トップーページに６月のランキングを掲載しました。今月は、天使の海老では、カートン販売が２種類もランクイン。保管場所に余裕があるようであれば、お得です。５月に販売開始した妙高ゆきエビ、国産の高品質海老が人気です。
■2010年7月5日
■新商品「ソフトシェルシュリンプ」。脱皮したての海老です。頭・殻をそのままに料理に使えますので、海老本来の風味を味わって頂く事が出来ます。７月末まで無料サンプル実施中です。
■2010年6月3日
■トップーページに５月のランキングを掲載しました。今月は、天使の海老、エスカルゴ、フォアグラ、ムール、ソフトシェルクラブと特正の定番がランクイン。落ち着いた展開でした。
■2010年5月20日
■新商品「妙高ゆきエビ」。新潟県妙高市、海とは無縁と思われるスキーと温泉のメッカで育ったバナメイエビ。高品位エビの秘密は、清らかな水と徹底した品質管理。お刺身品質の国産高品位バナメイエビを是非お試しください。
■2010年5月11日
■トップーページに４月のランキングを掲載しました。４月に販売を開始した「アラジン魔法のえび」。弊社の予想を上回る人気です。天使の海老とは異なるプリプリ感と旨み。お料理によって使い分けをしてみてはいかがでしょうか？