□食の安全に、本当にこだわるお客様に…
天然えびと言えども、獲れたての鮮度を保つために加工が行われている場合があります。加工は添加物を加えて行いますが、全く無添加のえびは無いのでしょうか？
水揚げ→冷凍までの時間が短時間であれば、添加物の投入は必要なくなります。
しかし、大型船による大量水揚げの場合、水揚げ→冷凍までに時間がかかり、添加物の投与が必要になってくるのです。
ところが、ここで紹介するパプアニューギニア産のえびに関しては、小型船での漁獲のため水揚げ→冷凍までの時間の短縮化を実現することができ、添加物(黒変防止剤）の投与を不要にしました。冷凍されたえびを解凍すると、まさに獲れたての新鮮さを再現することが可能です。
食品添加物が人体に及ぼす影響に関しては未知数の部分が多分にあります。弊社の扱う全てのえびに関しては全て食品添加物の使用基準を満たしていますので、ご安心して召し上がっていただけますが、さらなる安全を求める皆様には、パプアニューギニア産のえびをおすすめします。
□ボロボロのパッケージが「鮮度の良い」証拠です
パプアニューギニア産ワンフローズンの海老をお届けすると、パッケージの「ボロボロ」さに驚かれるお客様も少なくありません。
けれど、これが新品なんです。
小さな漁船で海老を穫り、揺れる船の上で頭取り・凍結。しかも赤道直下の漁場、迅速に作業を行わなければならず、パッケージはこんな状態になってしまいますが、抜群の鮮度の良さを誇ります。まさに手作りの船内凍結品。出回る数量も限られています。
規格：21/25のえびは、中えびサイズです。オールラウンドにお使い頂けます。ワンフローズン品／弊社での小分け・冷凍品でお届けします。
■ワンフローズン品
漁獲したえびを、新鮮なまま船上で急速冷凍しています。このため、お届け後解凍して頂くと水揚げ直後の新鮮なえびの味覚を楽しんで頂くことができます。ただし、冷凍の単位が２Kgと、一回のお料理の量としては、多くなっています。解凍後、使い切れない海老はジプロック等の袋に小分けし、再冷凍保存してください。お届けは、冷凍便となります。
■解凍・小分け再冷凍品
上記ワンフローズン品を、弊社にて解凍し小分け再冷凍致しました。ご家庭でも使いきれる量を１パックの単位としています。冷凍便でのお届けとなります。
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