大型のずわいがにです。焼きがにに最適です!大阪市中央卸売市場からお届け。

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ズワイガニ看板

「特正」は品質の良い「ずわいがに」にこだわりました
ロシア産ニッスイブランド
「青箱」
外箱
お値段は高めですが、
それなりの理由があります

同じ漁場で獲れた「かに」でも、個体の品質の優劣があります。

今回お届けするニッスイブランドの「ずわいがに」は、漁獲時、最高品位に属する「かに」だけを厳選し、そのまま洋上冷凍した逸品です(安価な蟹は漁獲後、工場で箱詰め作業を行うため、冷凍が緩み品質劣化が発生します)。

ニッスイブランド「ずわいがに」は、通称「青箱」と呼ばれ(ダンボールパッケージの色が青いことから、こう呼ばれています)、中央卸売市場では最高値(他ブランドより1〜2割高)で取引されています。

品質が良く値段が高い、ということは、通常の流通ルートで販売される数も限られています。

オピリオ表記

今回ご用意した「ずわいがに」はオピリオ種のSL規格。オピリオ種は日本海で水揚げされる「松葉ガニ」や「越前ガニ」と同種。繊細で優しい甘味が特徴です。

また、SLという規格は「青箱オピリオ種」では一番大きなサイズ、3Kg箱の中に7肩入りです。

ハサミ脚の長さは30cm程、第一〜第三歩脚はそれ以上の長く、身もたっぷり詰まっています。

オピリオ種 サイズ


今回、「特正」では、ニッスイ青箱「オピリオ種」SLサイズ
2018年新物をご用意致しました

オピリオ種 イメージ

数に限りがありますので、お早めにお求めください

■ずわいがにのさばき方

「ずわいがに」はいろいろなお料理にお使いいただけます。

お届けするかには冷凍ですが、先ず、殻の表面についている氷を流水で洗い流します。あまり長い間流水に浸しておきますと、身の温度が上がり、黒変してまいります。また、甘み・旨味成分が流れ出てしまいます。

殻の氷が全体的に取れたら、身が凍っていても問題ありません。

解凍後、足は関節の部分で、曲がる方向と反対にひねり外します。足を外した身は、たてに半分に包丁を入れます。

足は、縦に包丁を入れるか、足の裏面(表面が白いほう)の殻をそぐように包丁を入れます。

焼きずわいがに


↓↓↓お買い物はこちらから↓↓↓

ずわいがに(オピリオ種)ニッスイ青箱
3Kgパッケージ
商品番号: 900101-5-sl
青箱(オピリオ)外観
青箱(オピリオ)中身

パッケージのデザインは変更になる場合があります
価格: 18,450 円(税込み)
数量:

2018年に漁獲された新物です。一箱3Kgで、7肩入っています。

ニッスイ青箱といえば、ズワイガニの中でも一番高値で取引されています。オピリオ種の最大型規格です。

ファミリー向け ギフト向け 業務向け
名称 ズワイガニ
原材料
原産地 ロシア
内容量 3Kg
賞味期限 冷凍で半年
保存方法 冷凍にて保存してください
加熱の必要性 解凍後、加熱してお召上がりください
ポイントに関して 本商品は、ポイント還元されます。詳しくはこちらまで

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