天使のえび、高級レストラン・料亭で使われているえびを大阪市中央卸売市場からお届けします。
■「特正」定番アイテム
■特正で取り扱うえびに関して
■特正ご利用ガイド
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| 赤い日付はお休みを頂きます。ご注文・お問合せに対する対応は翌日以降になります。ご了承お願いいたします。 | ||||||
レストランで使用する海鮮食材をお探しの皆様
ペンション・旅館・ホテルで
使用する食材をお探しの皆様
その他、法人・個人にかかわらず、
海鮮食材の事なら、お問い合わせください。
ペンション・旅館・ホテルで
使用する食材をお探しの皆様
その他、法人・個人にかかわらず、
海鮮食材の事なら、お問い合わせください。
海鮮食材をお探しの皆様、是非、私ども特正にご相談ください。
弊社は、長年、大阪市中央卸売市場内で、「くいだおれの街大阪」の各種料理店・レストラン様向けに、えびを中心とした海産物食材を卸してまいりました。
海産物食材でお悩みの点がございましたら、何なりと弊社までご相談ください。
- 中央卸売市場の食材を扱いたいが、どの店にどのような食材があるか良くわからない。
- 今、扱っている食材よりもっと高級な（もっと安価な）食材を使いたい。
- 食材の買い付けが面倒。こちらの望む食材を配送してもらえないか。
- 大阪から離れているが、中央卸売市場の食材を扱いたい。
等々…。
先ずは、下記まで御一報ください。折り返し、担当者より連絡をさせて頂きます。
有限会社 特正
TEL ０６−６４６９−７７８５ （弊社営業日 ９時〜１６時）
FAX ０６−６４６９−７７８６ （随時受け付け）
E-mail order@tokushou.co.jp
担当 桑畑
時間外・休日のお問い合わせは、FAX／E-mailをご利用ください。後日、担当者より改めてご連絡させていただきます。
TEL ０６−６４６９−７７８５ （弊社営業日 ９時〜１６時）
FAX ０６−６４６９−７７８６ （随時受け付け）
E-mail order@tokushou.co.jp
担当 桑畑
時間外・休日のお問い合わせは、FAX／E-mailをご利用ください。後日、担当者より改めてご連絡させていただきます。
今までにあったお問い合わせと対応例（一部）
大きめサイズを天ぷらうどんに使いたい、なおかつ、現在使っている業者より安く仕入れたい（京都府 うどん屋）
ブラックタイガー8/12サイズを定期的に御利用頂いています。
甘みの強い有頭海老をてんぷらそば用に使いたい（京都府 蕎麦屋）
天使の海老20/30サイズを定期的に御利用頂いています。
おせち料理のお重箱に入れる伊勢海老を探している（兵庫県 フランス料理店）
トリスタン産有頭ロブスター（約250g／尾）を御利用頂きました。
おせち料理のお重箱に入れる伊勢海老（極力手間を省きたい）を探している（大阪府 フランス料理店）
南アフリカ産有頭ボイルロブスター（約250g／尾）を御利用頂きました。
居酒屋で使う魚介類に関して、極力冷凍物しかもお刺身可のものを探している（大阪府 居酒屋）
冷凍の鯛・スズキ・キハダマグロ・ホタテ・ボタン海老等、生食可でかつ冷凍物を定期的に御利用頂いています。
アジアンレストランの新規メニューを検討している（大阪府 居酒屋）
ソフトシェルクラブの唐揚を提案し、採用して頂くことが決定いたしました。
イタリア風居酒屋、鮮度の良いムール貝を探している（大阪府 居酒屋）
レシピに合わせてボイルムール貝と、ハーフシェルのマッセルを使い分けて頂いています。
カウンターバーで、ワインにあう食材を探している（大阪府 バー）
殻つきのエスカルゴを御利用頂いています。
イタリアンレストランで、スパゲッティの食材で調理済みのものを探している（神奈川県 イタリア料理）
さらりとシーフードを定期的に御利用頂いています。
サンドイッチに入れる大型でぷりぷりのむきえびを探している（栃木県 ベーカリー）
天然むきえびを１００ｇ毎の小分け加工したものを御利用頂いています。
おでん用の具材としてつぶ貝を使いたい（神奈川 居酒屋）
銀の雫を定期的に御利用頂いています。
中央市場の季節の鮮魚を使いたい（大阪 ダイニングバー）
朝市場で仕入れた旬の魚（初鰹・鱧・鮭…etc）をお届けしています。
デイキャンプでまぐろの兜焼きを作りたい（埼玉県 個人のお客様）
まぐろ専門仲卸店よりメバチまぐろの頭を取り寄せ、お送りしました。
バーベキューに出来るだけ大きなえびを持っていって、皆を驚かせたい（東京都 個人のお客様）
無頭シータイガーU/8サイズ（一尾あたり５６ｇ以上）をお送りしました。
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