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| 赤い日付はお休みを頂きます。ご注文・お問合せに対する対応は翌日以降になります。ご了承お願いいたします。 | ||||||
■ロブスターテール
ロブスターというとオマールロブスターを思い浮かべる方も多いかと思います。オマールロブスターは爪が大きく、赤黒い体色をしています。オマールロブスターはザリガニの仲間、北ヨーロッパ・カナダ／アメリカの大西洋岸が主な生息地です。
これに対して、スパイニーロブスターと呼ばれるのは伊勢海老の仲間。日本の伊勢海老をはじめ、東南アジア・オーストラリア・大西洋（キューバ・ブラジル等）、各地に生息しています。
テールの形だけで比べると両者ともよく似ていますが、利用シーンや味わいは少し違っています。
上記写真手前からキューバ産８オンス（約２２０ｇ）スパイニーロブスター、中央ブラジル産５オンス（約１４０ｇ）スパイニーロブスター、そして、一番奥がカナダ産３オンス（約８５ｇ）オマールロブスター。
■味わいの違い
オマールロブスターはプリプリ感が強く、尾部だけでなく大きな爪肉も食べられる為、ボリュームのある料理に好まれて使われています。
これに対してスパイニーロブスターは、身がオマールロブスターに比べて柔らかめで、繊細な料理にも好まれています。おせち料理では、伊勢海老をはじめとするスパイニーロブスターが主に使われているのも、このような理由からかもしれません。
写真はスパイニーロブスターをマヨネーズ＆チーズ焼きにしてみました。プリプリの身とマヨネーズ・チーズが良く合います。
■特正がお届けするスパイニーロブスターは…
８オンス（約２２０ｇ）キューバ産、６〜７オンス（１７０〜１９８ｇ）キューバ産と５オンス（約１４０ｇ）ブラジル産の三種類をご用意しました。
■スパイニーロブスターの解凍方法
ロブスターをボウル等の器に入れ、１０〜１５分流水にて解凍してください。自然解凍や冷蔵庫での解凍は身質が変化してしまう為、お勧めしません。なお、一旦解凍後の再冷凍はお避けください。
■スパイニーロブスターのさばき方
伊勢海老のしっぽのさばき方と同じです。こちらのページを参考になさってください。
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スパイニーロブスターテール一尾 約２２０ｇ （８オンス） 商品番号： 001212-91   
価格：
２，２１０
円（税込み）
キューバ産スパイニーロブスターのテールです。１６〜２０ｃｍありますので、ボリュームのあるお料理に最適です。 
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スパイニーロブスターテール一尾 １７０〜１９８ｇ （６〜７オンス） 商品番号： 001212-93   
価格：
１，５６０
円（税込み）
キューバ産スパイニーロブスターのテールです。１６〜１８ｃｍ程。
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マークのある商品との同梱は可能です。
マークのある商品と同時にご購入の場合、別途追加送料がかかります。追加送料及び合計金額に関しては、ご注文後、メールにてご連絡致します。|
スパイニーロブスターテール一尾 約１４０ｇ （５オンス） 商品番号： 001212-92   
価格：
１，２８０
円（税込み）
ブラジル産スパイニーロブスターのテールです。１４〜１６ｃｍ程で一人前のお料理にちょうど良いサイズです。
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