業務用魚フィレ/貝類。大阪市中央卸売市場からお届け。

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業務用フィレ看板

業務用魚のフィレおよび貝類です。お料理では、活魚を使うのが鮮度も味も一番良いのでしょうが、通年、新鮮な魚が入手できるとは限りませんし、値段も季節・天候により日々変動します。

一方、冷凍の魚のフィレや貝類は、大量生産の安価な商品で、味は二の次、と思われがちな部分が多くありましたが、最近の冷凍技術の向上、流通ルートの拡大は、世界各国の様々な魚や貝類を鮮度の良い状態で入手する事を可能にしました。

中央卸売市場にはそれら冷凍加工された魚のフィレや貝が集まって来ています。しかし、1ロットの量が大きく、また、フィレの場合原則目方売り(1Kgあたりいくら)、が中心である為、小ロットでの販売が難しかったのが実情です。

今回、特正では、魚のフィレを1枚単位からご購入可能にしました。

なお、目方売りでの販売も実施致します。目方売りでの購入をご希望の場合、お気軽に弊社電話番号(06-6469-7785)までお問い合せ下さい。

魚のフィレに関しては、以下の様なアイテムが揃っています。


カラスガレイ フィレ

カラスガレイ(ドレス) フィレ

スズキ フィレ

鰆フィレ

ナイルパーチ フィレ

キス(開きキス) 20尾

キス(開きキス) 25尾

キス(開きキス) 30尾

キス(開きキス) 40尾

ハモ(骨切りハモフィレ)

トラウト(塩トラウト)フィレ

トラウト(骨なし 塩なし) フィレ

紅鮭(塩紅サケフィレ 甘口)

秋サケ フィレ

真鱈 フィレ

スケソウダラ フィレ

ホキ フィレ

メルルーサ フィレ

鯛 フィレ

金目鯛 フィレ

甘鯛 フィレ

貝類に関しては、以下の様なアイテムが揃っています。


牡蠣(むき身牡蠣) L

アサリ(殻付きアサリ)

ボイルホタテ3S

ボイルホタテ2S

ボイルホタテS

ボイルホタテM

ボイルむき身つぶ貝

シークラムジュース

クラムチャウダー
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