ムール貝を大阪市中央卸売市場からお届け。

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ムール貝看板

身がプリプリのムール貝です
身がプリプリのムール貝です

ヨーロッパではポピュラーな貝で、ボイルしたり蒸したりしたものをバケツに山盛り入れて出されたりします。実際、真っ黒な貝殻からは想像もつかないほど身はふっくらとして、ムール貝独自の旨味があります。

本当に幾つでも食べられる美味しさです。

ただ、日本でこのムール貝を探してもなかなか見つかりません。あったとしても、少量で高いのが現実です。また、いざ調理しようとすると、貝殻の汚れをとり、貝についている”ヒゲ”を取る等の下準備が意外と面倒なものです。

ムール貝比較
奥左ハーフシェルグリーンマッセル(生)、奥右グリーンシェルマッセル、
中央左スペイン産、中央右チリ産L、
手前左チリ産M、手前右アイルランド産S

「特正」がお届けするムール貝は、ゴダック社がチリで水揚げ・加工しているムール貝アイルランド産ムール貝宮城県石巻産ムール貝広島県産スチーム殻付きムール貝むき身ボイルムール貝、の5種類。

アイルランド産ムール貝は、さらにガーリックバターソースでの調理済み品もご用意しています。


■ボイル殻付ムール貝の保存方法

冷凍・未開封のまま、冷凍庫にて保存をお願いします。
一度解凍したものを再冷凍はお避けください。味・鮮度がおちます。

■解凍方法・温め方

袋を開けずに、流水で袋の中の貝が動く程度まで解凍します。
その後、開封し、袋のままボイルするか電子レンジで1〜2分温めてください。

■お召し上がり方

□シンプルに、温めてそのまま!

お好みに応じて、黒こしょうや溶かしバターをつけると、一層美味しくお召上がりになれます。

□ちょっと手間をかけて、ワイン蒸しに。
ボイルムール貝盛付け例
ボイルムール貝盛付け例

□材料(500gパックを使用した場合の材料量になります)
ボイル殻つきムール貝 一袋
ワイン 100cc
オリーブオイル 60cc
ニンニク 1粒
玉ねぎ 1/4個
鷹の爪 1個
パセリ 少々

□作り方
ムール貝を解凍しておく。
ニンニク・玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
ニンニクが狐色になったら、ワイン・ムール貝(袋の中のダシも)を入れ、フタをして中火で煮る。
2〜3分後、ワイン・ムール貝のダシ・オリーブオイルが程よく絡ったらできあがり。

□もちろん、パエリア・スパゲッティ・ブイヤベース等の
お料理にもお使いいただけます。

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チリ産ボイル殻付ムール貝の説明・お買い物はこちらからどうぞ。
アイルランド産ボイル殻付ムール貝の説明・お買い物はこちらからどうぞ。
宮城県石巻産ボイル殻付ムール貝の説明・お買い物はこちらからどうぞ。
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インパクトM
チリ産ムール貝
Mサイズ
アイリッシュムールS
アイルランド産ムール貝
Sサイズ
アイリッシュムール・ガーリックバター
アイルランド産ムール貝
ガーリックバターソース
宮城県産殻付き蒸しムール貝
宮城県産殻付き蒸しムール貝
広島県産スチーム殻付きムール貝
広島県産スチーム殻付きムール貝
むき身ボイルムール貝
むき身ボイルムール貝

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