天使のえび、高級レストラン・料亭で使われているえびを大阪市中央卸売市場からお届けします。

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赤い日付はお休みを頂きます。ご注文・お問合せに対する対応は翌日以降になります。ご了承お願いいたします。


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レストランで使用する海鮮食材をお探しの皆様

ペンション・旅館・ホテルで
使用する食材をお探しの皆様

その他、法人・個人にかかわらず、
海鮮食材の事なら、お問い合わせください。

海鮮食材をお探しの皆様、是非、私ども特正にご相談ください。

弊社は、長年、大阪市中央卸売市場内で、「くいだおれの街大阪」の各種料理店・レストラン様向けに、えびを中心とした海産物食材を卸してまいりました。

海産物食材でお悩みの点がございましたら、何なりと弊社までご相談ください。

  • 中央卸売市場の食材を扱いたいが、どの店にどのような食材があるか良くわからない。
  • 今、扱っている食材よりもっと高級な(もっと安価な)食材を使いたい。
  • 食材の買い付けが面倒。こちらの望む食材を配送してもらえないか。
  • 大阪から離れているが、中央卸売市場の食材を扱いたい。

等々…。

先ずは、下記まで御一報ください。折り返し、担当者より連絡をさせて頂きます。


有限会社 特正

TEL 06−6469−7785 (弊社営業日 9時〜16時)
FAX 06−6469−7786 (随時受け付け)
E-mail order@tokushou.co.jp
担当 桑畑
時間外・休日のお問い合わせは、FAX/E-mailをご利用ください。後日、担当者より改めてご連絡させていただきます。

今までにあったお問い合わせと対応例(一部)

大きめサイズを天ぷらうどんに使いたい、なおかつ、現在使っている業者より安く仕入れたい(京都府 うどん屋)

ブラックタイガー8/12サイズを定期的に御利用頂いています。

甘みの強い有頭海老をてんぷらそば用に使いたい(京都府 蕎麦屋)

天使の海老20/30サイズを定期的に御利用頂いています。

おせち料理のお重箱に入れる伊勢海老を探している(兵庫県 フランス料理店)

トリスタン産有頭ロブスター(約250g/尾)を御利用頂きました。

おせち料理のお重箱に入れる伊勢海老(極力手間を省きたい)を探している(大阪府 フランス料理店)

南アフリカ産有頭ボイルロブスター(約250g/尾)を御利用頂きました。

居酒屋で使う魚介類に関して、極力冷凍物しかもお刺身可のものを探している(大阪府 居酒屋)

冷凍の鯛・スズキ・キハダマグロ・ホタテ・ボタン海老等、生食可でかつ冷凍物を定期的に御利用頂いています。

アジアンレストランの新規メニューを検討している(大阪府 居酒屋)

ソフトシェルクラブの唐揚を提案し、採用して頂くことが決定いたしました。

イタリア風居酒屋、鮮度の良いムール貝を探している(大阪府 居酒屋)

レシピに合わせてボイルムール貝と、ハーフシェルのマッセルを使い分けて頂いています。

カウンターバーで、ワインにあう食材を探している(大阪府 バー)

殻つきのエスカルゴを御利用頂いています。

イタリアンレストランで、スパゲッティの食材で調理済みのものを探している(神奈川県 イタリア料理)

さらりとシーフードを定期的に御利用頂いています。

サンドイッチに入れる大型でぷりぷりのむきえびを探している(栃木県 ベーカリー)

天然むきえびを100g毎の小分け加工したものを御利用頂いています。

おでん用の具材としてつぶ貝を使いたい(神奈川 居酒屋)

銀の雫を定期的に御利用頂いています。

中央市場の季節の鮮魚を使いたい(大阪 ダイニングバー)

朝市場で仕入れた旬の魚(初鰹・鱧・鮭…etc)をお届けしています。

デイキャンプでまぐろの兜焼きを作りたい(埼玉県 個人のお客様)

まぐろ専門仲卸店よりメバチまぐろの頭を取り寄せ、お送りしました。

バーベキューに出来るだけ大きなえびを持っていって、皆を驚かせたい(東京都 個人のお客様)

無頭シータイガーU/8サイズ(一尾あたり56g以上)をお送りしました。


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