海水養殖ブラックタイガーを大阪市中央卸売市場からお届けします。

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海水養殖ブラックタイガー看板

海水養殖ブラックタイガーは、現地でのワンフローズン品/弊社での小分け・冷凍品でお届けします。

ブラックタイガーイメージ

スーパーマーケット等で見かけるブラックタイガーと異なり、海水だけで養殖(一番自然に近い形の養殖方法です)された高級えびです。

寿司ネタ(蒸し寿司)にも使われる最高品位のブラックタイガーで、新鮮さ、甘味、調理した際の発色等、どれを取ってみても、天然えびと比べて遜色ありません。


ブラックタイガー養殖池

写真は、弊社社員がベトナムの高品位ブラックタイガーの養殖場及び、工場を視察した際のものです(弊社が扱っている全てのブラックタイガーの生産場所ではありませんが、高品位ブラックタイガーの生産現場の参考としてご覧ください)。

海水養殖の中でも最も自然に近いとされているのが粗放養殖で、海岸沿いに養殖池を作り、潮の干満により海水と同時に餌であるプランクトンを取り込んでいます(写真でもお分かりのように、見た目はただの入り江のような状況です)。

人工飼料の投与はほとんど行わず、また、病気を防止するための抗生物質の投与等も行われていない自然に近い養殖方法ですが、集約的な養殖方法に比べ歩留まり率が悪く、生産性はあまりよくありません。

ブラックタイガー養殖池2 ブラックタイガー養殖池3

ブラックタイガー工場

一方、冷凍工場は日本での消費を考慮し衛生的な環境で品質の安定化・統一化を図っています。

安いブラックタイガーですとえびのサイズにばらつきがあったり、殻の柔らかいもの、色目の違うもの、身が痩せているものが混じることもあるのですが、ここで紹介するブラックタイガーに関しては、工場での選別がしっかりしており、サイズ・色目が揃った形で冷凍加工されています。

このように、自然に近い養殖方法と徹底的に管理された冷凍加工の為、通常のブラックタイガーよりは高くなっています。しかし、寿司ネタにも使われる程の高品位なえびです。是非一度、ご賞味ください。

■ワンフローズン品

漁獲したえびを、新鮮なまま急速冷凍しています。このため、お届け後解凍して頂くと水揚げ直後の新鮮なえびの味覚を楽しんで頂くことができます。ただし、冷凍の単位が1個1.8Kgと、ご家庭の一回のお料理の量としては、多くなっています。

解凍の方法、一度に使いきれないえびの保存方法は、こちらをごらん下さい。

冷凍便でのお届けとなります。

■小分け・冷凍品

上記ワンフローズン品を、弊社にて解凍し小分け再冷凍致しました。ご家庭でも使いきれる200gパックでお届けします。

冷凍便でのお届けとなります。


海水養殖ブラックタイガーは、4種類のサイズを取り揃えています。目的に合わせてご利用ください。

一尾あたりのサイズ 主な料理 お買い物は↓
約32g/尾
12〜14cm/尾
規格:13/15

エビフライ・塩焼きなどに最適です。シーフードバーベキューにお使い頂ければ、一尾でも十分食べ応えがあります。

お買い物は、こちらからどうぞ
約25g/尾
11〜12cm/尾
規格:16/20

一般的な中えびより一回り大き目のサイズです。えびのゴロッとした感じを強調したい場合には、こちらのサイズがお勧めです

お買い物は、こちらからどうぞ
約20g/尾
10〜11cm/尾
規格:21/25

エビフライ・天ぷら・中華(エビチリ・エビマヨ)等、各種お料理に使われる「中えび」サイズです。

お買い物は、こちらからどうぞ
約16g/尾
9〜10cm/尾
規格:26/30

一般的な中えびより一回り小さいのサイズです。お料理の中でえびをあまり主張させたくない場合は、こちらのサイズがお勧めです

お買い物は、こちらからどうぞ

↓↓↓お買い物はこちらから↓↓↓

21/25
約20g/尾 10〜11cm/尾サイズ
16/20
約25g/尾 11〜12cm/尾サイズ
26/30
約16g/尾 9〜10cm/尾サイズ

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